Brewing 브루잉

핸드드립 방식의 다양한 추출기구를 사용하여 커피를 만들고 서비스하는 능력을 평가하는
민간자격검정입니다.

응시자격 및 조건

본 협회에서 인정하는 교육 기관에서 브루잉 2급 교육을 이수한 자

응시료

접수방법 및 결제방법

- 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.

- 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며, 공인인증서로 계좌이체 혹은 카드결제가 가능합니다.

- 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.

※ 무통장 입금 시 가상계좌가 부여되며, 3일 이내에 입금하지 않으면 가상계좌는 자동 취소됩니다.

검정기준

1. 필기시험 문항 및 합격기준- 객관식(30문항)
- 총점 100점의 60점 이상

2. 실기시험 내용 및 합격기준- 총점 100점의 60점 이상
- 시험내용

A 브루잉 시트 작성여과법에 사용되는 추출 도구 선택 및 알맞은 추출 방법, 브루잉 시트 작성, 청결도 평가

B 브루잉 시트 작성여과법을 제외한 다른 방법의 추출도구 선택 및 알맞은 추출 방법, 브루잉 시트 작성, 청결도 평가

센서리 평가A, B 커피의 맛을 비교하고 센서리 평가

커피의 특징, 로스팅 등 폭넓은 지식을 바탕으로 소비자의 취향과 요구에 맞게 핸드드립 커피를 만드는
능력을 평가하는 민간자격검정입니다.

응시자격 및 조건

협회에서 인정하는 교육 기관에서 브루잉 2급 교육을 이수한 자

본 협회에서 인정하는 브루잉 2급 자격을 취득한 자

응시료

접수방법 및 결제방법

- 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.

- 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며, 공인인증서로 계좌이체 혹은 카드결제가 가능합니다.

- 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.

※ 무통장 입금 시 가상계좌가 부여되며, 3일 이내에 입금하지 않으면 가상계좌는 자동 취소됩니다.

검정기준

1. 필기시험 문항 및 합격기준- 객관식(30문항)
- 총점 100점의 70점 이상

2. 실기시험 내용 및 합격기준- 총점 100점의 70점 이상
- 시험내용

A 원두 골든 컵 추출지정된 A 원두의 특징을 잘 파악하여 적정 TDS와 적정 추출 수율을 맞추어 골든 컵으로 추출 가능한지 평가

B 원두 골든 컵 추출지정된 B 원두의 특징을 잘 파악하여 적정 TDS와 적정 추출 수율을 맞추어 골든 컵으로 추출 가능한지 평가

물 센서리 평가서로 다른 두 물을 이용하여 추출된 커피를 맛보고 물을 구별할 수 있는지 평가